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Chef experience

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Foraging experience nel sottobosco: sapori mai provati prima!

con Mirko Gatti
(10 recensioni dei clienti)
italiano, English
6 ore
Max. 8 persone

l'esperienza in breve

La foraging experience nel sottobosco a Cavallasca, luogo in cui si trova il Radici Restaurant, è il percorso essenziale per capire come dietro all’ideazione di piatti straordinari ci sia prima di tutto una consapevolezza: la ricchezza delle materie prime che la terra offre da secoli.

Ecco cosa prevede:

– L’esperienza avrà inizio a Cavallasca presso il Radici Restaurant dove Mirko e Sara vi accoglieranno per farvi sentire subito a casa.

– Da lì partiremo per raggiungere una delle località meglio apprezzate dallo chef per il foraging, dove Mirko vi svelerà quelle materie prime che il terreno in quel momento ha da offrire: erbe, radici, pigne, fiori, bacche e sempre qualcosa di nuovo da scoprire.

– Ritorno al ristorante per un welcome drink e un percorso educativo in cui lo chef mostrerà come usare e valorizzare questi elementi che mai avreste pensato potessero essere parte di un piatto.

– Non vorrete andarvene così vero? A termine dell’esperienza potrete gustare la cucina ancestrale e innovativa di chef Gatti in un menù degustazione con juice pairing.

conosci il tuo cicero

Mirko Gatti Foraging Experience nel sottobosco con Radici Restaurant

Mirko Gatti

Sono Mirko, Chef Patron del Ristorante Radici.

Dopo anni passati in cucine di fama mondiale come il Noma, ho capito quanto la sperimentazione sia una parte essenziale del mio modo di concepire l’arte della cucina.

Il progetto “Radici” nasce da questa presa di consapevolezza mista alla voglia di riportare in Italia, a casa mia, tutto quello che avevo imparato ma sottolinea anche il legame stretto che ho con la natura.

Ed ecco allora il legame con Cicero: vorrei insegnare ad utilizzare ciò che la terra ha da offrire arrivando a raccontare la storia di un territorio o di un habitat attraverso un piatto.

prezzi e dettagli prenotazione

La foraging experience offre sconti interessanti se si prenota per più di due persona!

I prezzi per persona (e totali) per questa esperienza sono come segue:

  • 1-3 persone: 125€ a persona;
  • 4 persone: 120€ a persona;
  • 5-6 persone: 115€ a persona;
  • 7-8 persone: 110€ a persona;
  • Per i bambini dai 6 ai 10 anni l’esperienza costa 65€ a persona; I bambini under 6 non pagano!
  • disponibilità

    • Luglio 2022
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    prezzi e dettagli prenotazione

    La foraging experience offre sconti interessanti se si prenota per più di due persona!

    I prezzi per persona (e totali) per questa esperienza sono come segue:

    • 1-3 persone: 125€ a persona;
    • 4 persone: 120€ a persona;
    • 5-6 persone: 115€ a persona;
    • 7-8 persone: 110€ a persona;
  • Per i bambini dai 6 ai 10 anni l’esperienza costa 65€ a persona; I bambini under 6 non pagano!
  • il ritrovo

    Quando: 09:00
    Dove: San fermo della battaglia, 22020 CO

    cosa è incluso

    Foraging con lo Chef
    Pranzo presso Radici Restaurant
    Radici Reastaurant ad uso esclusivo

    consigliato/escluso

    le recensioni dei clienti

    11 ottobre 2021
    5/5
    Sono rimasta molto soddisfatta. Lo chef Mirko Gatti ha spiegato molto bene tutte le erbe e il loro utilizzo, ed è stato sempre pronto e gentile nelle risposte. Anche il pranzo è stato ottimo. Esperienza interessante!
    Antonella R.
    14 dicembre 2021
    5/5
    Qui ho trovato l’esperienza che cercavo e mi mancava!
    Alessandro T.
    10 marzo 2022
    5/5
    Esperienza unica! Scoprire che in un comune prato si nascondono erbe e fiori dai sapori unici è stato emozionante. Assaggiare i piatti dello chef è stata una totale novità e festa per il palato! Consigliatissima!
    Luana P.

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