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Enogastronomia

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Il tartufo d'Alba: ricerca e gusta il tesoro delle Langhe insieme a un trifolao e al suo fido cane

con Filippo
Italiano, English
5 ore
Max. 8 persone

l'esperienza in breve

L’esperienza in breve:

  • Incontro con Filippo e Dori, il suo fedele cane, e spiegazione del mondo del tartufo, dell’addestramento dei cani e dell’importanza del benessere dell’ambiente per la crescita di questo prezioso prodotto;
  • Ricerca del tartufo nei boschi tra Treiso, Barbaresco e Alba, il cuore delle Langhe, alla ricerca di tartufo: avrai modo di capire l’importanza del rapporto tra i trifolao (il tartufaio) e il suo taboj (il cane del tartufaio) e proverai l’emozione di farti portare il tartufo sulle mani.
  • Pranzo di quattro portate a base di tartufo e altri prodotti eccellenti delle Langhe con abbinamento di vini in un ristorante storico della zona.

conosci il tuo cicero

Filippo

La passione per la caccia al tartufo è stata tramandata da mio nonno. Quando da piccolo lo accompagnavo alla ricerca di quello strano fungo che ancora non era famoso quanto lo è oggi. Non sapevo bene cosa fosse, cosa significasse quel profumo, ma mi piaceva uscire con mio nonno e col suo taboj (il fedele cane del tartufaio in dialetto), e respirare il profumo del bosco, sentire il fresco sulla mia pelle appena varcata la foresta, e vedere il cane partire all’improvviso verso una quercia secolare.

Non capivo, non sapevo, ma mi piaceva. Mi piaceva a tal punto d’aver voluto riprendere la tradizione. Per questo motivo nel 2019 ho studiato, ho passato l’esame e sono stato certificato alla ricerca del tartufo dalla Regione Piemonte.

Da allora, assieme alla mia fedele Dori, ho iniziato a organizzare ricerche con curiosi e appassionati, per mostrare loro la bellezza di quest’antica attività, divertente e faticosa. Vedrete, sarà un po’ come tornare bambini: scavare, sporcarsi le mani, annusare e raccogliere un dono della terra.

prezzi e dettagli prenotazione

Il prezzo per questa esperienza è di 130 euro a persona.

Sono previste riduzioni per minori come di seguito:

– 13-17 anni: 50 euro a persona;

– fino ai 12 anni: 30 euro a persona.

disponibilità

  • Dicembre 2022
  • Lu
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prezzi e dettagli prenotazione

Il prezzo per questa esperienza è di 130 euro a persona.

Sono previste riduzioni per minori come di seguito:

– 13-17 anni: 50 euro a persona;

– fino ai 12 anni: 30 euro a persona.

il ritrovo

Quando: 9:00 o 15:00
Dove: Alba, 12051 CN

cosa è incluso

Caccia al tartufo: teoria e pratica
Pranzo di quattro portate

consigliato/escluso

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