Entra nel laboratorio di uno chef capace di trasformare la natura in ingredienti gourmet

Scopri come lavorare erbe e fiori selvatici per dare vita a ingredienti e bevande usate nella cucina sperimentale di chef Mirko Gatti

3 ore

Fino a 10 persone

San Fermo della Battaglia, 22020 (CO)

Entra nel laboratorio di uno chef capace di trasformare la natura in ingredienti gourmet

Scopri come lavorare erbe e fiori selvatici per dare vita a ingredienti e bevande usate nella cucina sperimentale di chef Mirko Gatti

4 ore

Fino a 10 persone

San Fermo della Battaglia, 22020 (CO)

Mirko Gatti Foraging Experience nel sottobosco con Radici Restaurant

Trasformare la materia: workshop di conservazione e fermentazione

con chef Mirko Gatti

Scopri gusti mai provati prima

Essiccazione, fermentazione, conservazione: queste le parole chiave della cucina di chef Mirko Gatti.

Vuoi provare uno stile di cucina unico in Italia?

Ecco cosa ti aspetta:

– Ritrovo al ristorante e benvenuto dello chef e del suo staff;

– Workshop di conservazione e fermentazione nel laboratorio dello chef e dimostrazione pratica di trasformazione della materia nella sua cucina, per imparare come replicarlo a casa;

Degustazione dei preservati e fermentati homemade, per assaporarne tutte le note: l’acidulo, l’umami, il balsamico;

Menù degustazione di tre portate firmato dallo chef con bevande fermentate in abbinamento, per un finale indimenticabile!

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