Tra mare e terra: incontra un agrichef a Lavagna e gusta un pranzo con menù di pesce

Scopri i segreti della lavorazione del pesce fresco in un agri-ristorante sulle colline di Lavagna, poi goditi un pranzo di mare di quattro portate

4 ore

Fino a 10 persone

Lavagna, 16033 GE

Tra mare e terra: incontra un agrichef a Lavagna e gusta un pranzo con menù di pesce

Scopri i segreti della lavorazione del pesce fresco in un agri-ristorante sulle colline di Lavagna, poi goditi un pranzo di mare di quattro portate

4 ore

Fino a 10 persone

Lavagna, 16033 GE

chef Paolo Passano

Masterclass e pranzo sul pesce di mare

con chef Paolo Passano

Assapora il mare con la nostra experience

Hai mai sognato di scoprire i segreti per trattare il pesce come un vero chef?

Vivi un’esperienza educativa ed emozionante nello scenario di un agri ristorante sulle colline di Lavagna!

Ecco cosa ti aspetta:

  • Incontra chef Paolo Passano nel suo agriristorante sulle colline di Lavagna e scopri la sua filosofia e la sua storia;

 

  • Segui una spiegazione sul metodo di allevamento ittico sostenibile operato da Aqua de ma, uno storico allevamento ittico ligure con cui Paolo collabora strettamente;

 

  • Assisti alla preparazione di una tartare a cura dello chef. In questo momento imparerete a trattare il pesce presentato nella sua variante cruda. A seguire, una spiegazione di altre due tecniche di cottura che esaltino al massimo il pesce con la possibilità di mettersi all’opera accanto allo chef;

 

  • A conclusione, un menù di tre portate a base dei prodotti ittici di Acqua con dessert e vini, da godersi con una vista unica sul mare e sulle colline.

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