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Trasformare la materia: workshop di conservazione e fermentazione
con chef Mirko Gatti
Scopri gusti mai provati prima
Essiccazione, fermentazione, conservazione: queste le parole chiave della cucina di chef Mirko Gatti.
Vuoi provare uno stile di cucina unico in Italia?
Ecco cosa ti aspetta:
- Ritrovo al ristorante e benvenuto dello chef e del suo staff;
- Workshop di conservazione e fermentazione nel laboratorio dello chef e dimostrazione pratica di trasformazione della materia nella sua cucina, per imparare come replicarlo a casa;
- Degustazione dei preservati e fermentati homemade, per assaporarne tutte le note: l’acidulo, l’umami, il balsamico;
- Menù degustazione di tre portate firmato dallo chef con bevande fermentate in abbinamento, per un finale indimenticabile!
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