Foraging: workshop alla riscoperta dei sapori primordiali della natura a Como
italiano, English
4 ore
Max. 8 persone
Levissima ti porta alla scoperta della natura
Riscopri il legame con la natura ancestrale lavorando erbe e fiori selvatici per dare vita a ingredienti e bevande usate nella cucina sperimentale dello chef.
L’esperienza si svolge come segue:
– Ritrovo al ristorante e benvenuto dello chef e del suo staff;
– Workshop di conservazione e fermentazione nel laboratorio dello chef che, grazie alla sua expertise, ti insegnerà a riconoscere bacche, radici e fiori eduli;
– Dimostrazione pratica di trasformazione della materia nella cucina dello chef, per imparare come replicarlo a casa;
– Degustazione dei preservati e fermentati homemade, per capire esattamente la loro trasformazione e assaporare tutte le note: l’acidulo, l’umami, il balsamico;
– Menù degustazione di tre portate firmato dallo chef con bevande fermentate in abbinamento, per capire a fondo come utilizzare queste conserve in cucina.
Disponibilità
Prezzi e dettagli prenotazione
I prezzi per persona (e totali) per questa esperienza sono come segue:
- 1-3 persone: 125€ a persona;
- 4 persone: 120€ a persona;
- 5-6 persone: 115€ a persona;
- 7-8 persone: 110€ a persona;
Per i bambini dai 6 ai 10 anni l’esperienza costa 65€ a persona; I bambini sotto i 6 non pagano!
I benefici dell'esperienza:
Scopri le proprietà benefiche della natura
Momento di relax lontano dal caos della città
Rigenerati con una cucina davvero naturale
Mirko Gatti
Conosci il tuo Cicero
Sono Mirko, Chef Patron del Ristorante Radici.
Dopo anni passati in cucine di fama mondiale come il Noma, ho capito quanto la sperimentazione sia una parte essenziale del mio modo di concepire l’arte della cucina.
Il progetto “Radici” nasce da questa presa di consapevolezza mista alla voglia di riportare in Italia, a casa mia, tutto quello che avevo imparato ma sottolinea anche il legame stretto che ho con la natura.
Ed ecco allora il legame con Cicero: vorrei insegnare ad utilizzare ciò che la terra ha da offrire arrivando a raccontare la storia di un territorio o di un habitat attraverso un piatto.
Il ritrovo
Quando: 09:00
Dove: San fermo della battaglia, 22020 CO
Cosa è incluso
Workshop nel laboratorio e degustazione dei fermentati
Pranzo presso Radici Restaurant
Omaggio Levissima
Consigliato - escluso
Missione Rigenerazione
La missione di Levissima è portare la rigenerazione nella vita quotidiana delle persone. Per perseguire questo obiettivo ha deciso di unirsi a Cicero Experience per veicolare esperienze rigeneranti che riconnettano le persone alla natura, portando i suoi benefici nella vita di tutti i giorni e sensibilizzando la comunità sull’importanza della preservazione dei territori naturali
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Tutte le esperienze organizzate da Cicero Experience sono cancellabili gratuitamente entro 7 giorni dalla data di inizio.
Se per motivi di forza maggiore (es. maltempo, dove applicabile) il nostro professionista dovesse ritenere necessaria la cancellazione dell’esperienza, sarete avvisati con almeno 24 ore di anticipo e vi sarà immediatamente offerto un cambio data, se gradito, o un rimborso per l’intero importo pagato.
Se per qualunque motivo doveste riscontrare problemi che potrebbero impedirvi la partecipazione all’esperienza, non esitate a contattarci e faremo tutto il possibile per aiutarvi e, se necessario, organizzare per una data diversa.
Per qualunque domanda o informazione di qualunque genere scriveteci a [email protected], saremo felicissimi di aiutarvi! E al più presto metteremo a disposizione un servizio per comunicazione live!
Da ricordare
Prima di cominciare l’esperienza, assicuratevi di aver letto tutte le indicazioni, con particolare attenzione a ciò che i nostri Cicero vi consigliano di portare (ove applicabile)!
Ricordatevi di comunicarci in fase di prenotazione o rispondendo all’email di conferma qualunque informazione importante (es. allergie o intolleranze, disabilità motorie, ecc.) per permettere ai nostri Cicero di farvi vivere l’esperienza nella maniera più sicura possibile.
Questa pagina da tutte le informazioni di base sull’esperienza, ma senza entrare in alcuni particolari quali, per esempio, i nomi delle strutture a cui i nostri professionisti si appoggiano per alcuni dei servizi offerti. Se doveste volere qualunque informazione aggiuntiva prima di fare la vostra scelta sulla prossima esperienza da vivere con Cicero, non esitate a contattarci! Ci trovate tutti i giorni a [email protected] o su Whatsapp al 375-6856526
Sicurezza per tutti
Per garantire la sicurezza di tutti, ogni partecipante all’esperienza è tenuto a rispettare le distanze sociali di sicurezza e ad indossare la mascherina di protezione, con particolare attenzione ai luoghi dove questo è obbligatorio (es. luoghi chiusi, mezzi di trasporto ove previsti quali automobili, imbarcazioni ma non solo).
I nostri professionisti seguiranno tutte le indicazioni nazionali e regionali applicabili per garantirvi un’esperienza in totale sicurezza, e metteranno a disposizione dotazioni di sicurezza (es. mascherine) a colore che dovessero esserne sprovvisti.
Si avvisa che il professionista si riserva il diritto di terminare l’esperienza o qualunque attività in caso di partecipanti che si rifiutino di seguire le indicazioni previste per garantire la sicurezza.
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